Saus Dasar Steak

Bahan

- 100 gram smoke beef tanpa lemak, dipotong dadu
- 4 wortel, dipotong dadu
- 1 bawang bombai besar, cincang
- 2 tangkai seledri besar, iris
- 4 sdm minyak
- 2 sdm tepung terigu
- 1 liter kaldu
- 2 sdt puree tomat
- 50 gram jamur kancing, cincang
- 1 genggam peterseli segar
- 2 lembar daun bay leaf

Cara Membuat

1. Tumis daging asap, wortel, bawang bombay dan seledri dengan sedikit minyak diatas api kecil selama 10 menit atau sampai lunak
2. Masukkan tepung, masak selama 2 menit sambil terus diaduk dan digosok-gosokkan di dasar panci. Masak terus sampai berwarna coklat

3. Tuangkan sebagian besar kaldunya, puree tomat, jamur dan bumbu. Didihkan selama 30 menit

4. Bersihkan permukaan saus dengan menuangkan sedikit kaldu dingin, angkat lemak yang ada dipermukaannya. Lakukan hal ini 2 - 3 kali selama saus dididihkan

5. Saring dengan memakai sarigan sambil ditekan-tekan, didihkan lagi sampai saus tinggal separuh sambil terus diaduk

Steak Ayam Oriental

Bahan

- 2 buah dada ayam tanpa tulang
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam

Bumbu untuk melumuri dan merendam

- 4 sdm saus BBQ khas Cina
- 2 sdt bumbu ngo hiong
- 1 sdt jahe parut
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Lumuri dada ayam dengan air jeruk nipis dan garam, remas-remas. Cuci bersih dan keringkan dengan kain bersih.
2. Lumuri daging ayam dengan bumbu, diamkan selama 30 menit. Tempatkan dalam pinggan tahan panas. Lalu panggang dalam oven sambil sesekali dibalik hingga matang. Angkat, sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Steak Kambing Muda

Bahan

- 4 potong daging kambing muda
- garam dan merica hitam bubuk sesuai selera
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm madu
- 2 siung bawang putih cincang

Cara Membuat

1. Panaskan oven 180 derajat celcius. Bumbui daging dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging sebentar pada kedua sisinya.
2. Cairkan madu di wajan, tambahkan bawang putih, oleskan campuran ini pada daging. Taruh daging di atas loyang, panggang selama 15 menit. Hidangkan dengan pelengkap sesuai selera